Запечена в духовці сирна запіканка з ендивієм та артишоком
Ендівія – крихкий овоч, який краще з’їсти якомога швидше після покупки. Це пов’язано з тим, що ендівія складається здебільшого з води і тому може швидко зів’янути
Але кілька днів у шухляді для овочів у холодильнику – це не проблема. У поліетиленовому пакеті з отворами ендівія може зберігатися в холодильнику близько 2 днів.
У щільно закритому поліетиленовому пакеті або контейнері ендівія також може зберігатися в морозильній камері після бланшування протягом щонайменше 2 хвилин.
Овоч може зберігатися до 12 місяців при температурі не нижче -18°C.
Підготовка:
1.Розігріти духовку до 200°C. Бланшувати ендівій протягом 3 хвилин у злегка підсоленій воді. Віджати якомога більше вологи. Крупно нарізати.
2) Перемішати артишоки, часник, майонез, тертий пармезан, половину моцарели та лимонний сік з ендівією. Посолити та поперчити.
3.Розділити суміш між формами для запікання. Зверху розподілити решту моцарели і поставити в духовку на 30 хвилин. Подавати з багетом. 
Інгредієнти:
- 125 г моцарели (шматочками)
- 125 г ендивій
- 1 зубчик часнику
- 150 г майонезу
- 25 г тертого пармезану
- 180 г артишоків (смажених на грилі, маринованих і розрізаних навпіл)
- 1 ложка лимонного соку
- Багет.